Amateurs de bonne charcuterie, venez goûter notre sélection savoureuse de Bellota. Cette charcuterie est issue d’une race de cochon ibérique communément appelé “pata negra” qui ne se nourrit que de “bellota“ (glands). Cet animal a su s’adapter à son environnement et a appris à surmonter la faim durant les étés brûlants en stockant la graisse et la laissant persiller ses muscles. D’où le résultat d’une charcuterie la plus fine et la plus tendre qui soit.
Mes racines familiales, vous emmènerons au pied du Mézenc avec la salaison Nicolas, savourez la Haute-Loire entre saucissons et pâtés de tête !
